Vị thơm của hành, ớt, sả kết hợp với vị cay ngọt của món lươn xào sả ớt khiến mọi người ai cũng phải thích thú với món ăn tuyệt vời này. Đặc biệt là trong những ngày tháng se lạnh này chỉ với một đĩa lươn xào sả ớt đã khiên không khí gia đình thêm phần ấm áp phải không. Hãy cùng tôi học cách làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu:
– 5 lạng lươn
– Lạc rang
– Sả, ớt
– Lá lốt, hành tây
– Hành hoa, mộc nhĩ
– Gia vị: đường, tiêu, muối, nước mắm, mỡ nước
Cách làm:
Bước 1: Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ. Một tay thả muối vào trong túi bóng qua lỗ nhỏ ở miệng túi. Sau đó túm chặt miệng túi để lươn xót muối quẫy chết và nhả sạch nhớt. Lấy giấy vuốt sạch nhớt, rửa sạch lươn với nước rồi đem mổ bỏ ruột, cắt lươn thành những khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị.
Bước 3: Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.
Bước 4: Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào.
Vậy là món lươn xào sả ớt thơm lừng đã hoàn thành trong chốc lát. Cùng bạn bè và người thân thưởng thức để mọi người khen ngợi bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét